婚礼料理
私たちは
レストランであることに誇りを持って、
結婚式という特別なシーンにも
想像のひとつ上の料理をお届けします。
結婚式を挙げた後もおふたりにとって
思い出の存在でありつづけるために。
CHEF
シェフ大谷 洋祐
新郎新婦の想いや参列する皆様への
おもてなしの気持ちを
感じていただきたい。
長野県のホテルなどで経験を積んだ後、渡仏しヴェズレー3つ星「レスペランス」ディジョン1つ星「プレ・オ・クレール」にて研修。ドール1つ星「ル・ベク・ファン」部門シェフとして勤務、帰国後国内レストランにて働いた後、株式会社ポジティブドリームパーソンズにてキッチンのマネージャーとして活躍。お子様からご年配の方までご年齢関係なく「美味しい」と思っていただけるよう、素材の味を活かしたシンプルな調理法や、重くない味付けを大事にしている。さらにひと手間・ひと工夫という意味での「ワンエッセンス」を加え、レストランならではの出来立て感や臨場感を演出。
新郎新婦の想いや参列する皆様へのおもてなしの気持ちを感じていただきたい。そんな思いと今までの経験から、料理や演出の提案を惜しみなく発揮し、世界に1つだけのオリジナルメニューを。
FUTURE
シェフのこだわり
モダンインターナショナルキュイジーヌ
食への感動を求めつづけたシェフたちが、腕によりをかけて完成した極上の料理。どの年代からも愛される「和の味付け」を大切にした料理を考案しました。
エンターテイメント
メインの肉料理の仕上げは、お客様の前でオレンジピールを振りかけるなど、まるでエンターテイメントショーのような食の演出。
オリジナルメニュー
地元の名産やおふたりの思い出の料理、懐かしいお母様の味。大切な人たちと思い出を共有できるオリジナルメニューを一緒につくりましょう。
SWEETS
デザートおふたりの想いをケーキに添えて、
こだわりの詰まった
世界にひとつのケーキを。
PATISSIER
パティシエ押田 とむ
お客様の故郷や育ってきたルーツをたどりながら、
想いをカタチにして感動を届けること。
学生時代に飴細工やチョコレート細工に興味を持ち、あこがれのパティシエの道へ。レストランで経験を積み、横浜のシンボル・ロイヤルパークホテルにてチーフとして活躍。その後、株式会社ポジティブドリームパーソンズに入社し、レストランルークのパティシエに。その繊細で芸術的なデセールはお客様からも定評があり、メニュー開発チームの一員として、和洋ジャンル問わず新しいメニューの開発に邁進している。
お客様の故郷や育ってきたルーツをたどりながら、想いをカタチにして感動を届けること。そして皆様に喜んでいただくことに日々やりがいを感じている。
FUTURE
パティシエのこだわり
ケーキのこだわり
ゲストの皆様が見ても食べても楽しいデザートを、最高の状態で。そんな想いから、ウェディングケーキは披露宴直前に仕上げられます。クリームや香りにこだわった華やかで繊細な味わいのケーキは、思わず笑顔がこぼれるおいしさです。
デザートブッフェのこだわり
結婚式の王道ともいえる演出「デザートブッフェ」。ご希望に合わせてウェルカムパーティーなどでパティシエ渾身のデザートをお届け。出身の名産品の再現など、あらゆるゲストの好みにも合わせた自慢のおもてなしです。
コースデザート
料理のおもてなしはデザートで完成。最後の仕上げは紅茶のシロップをトッピングするなどお好みのワンエッセンスを。パティシエが味にこだわり抜いたウェディングケーキやデザートは、期待値高まるゲストの想像を超えることでしょう。
CUISINE STYLE
料理スタイル約2000通り以上の組み合わせから
オリジナルウェディングメニューを。
FULL COURSE
フルコース2000通りの組み合わせから、珠玉の8品を選ぶ。
国やジャンルにとらわれないさまざまな食材と調理法を駆使しながら、味の中心にいるのは和の旨み。日本人が慣れ親しんだ味を大事にし、和のこころを絶妙なバランスで組み入れてご提供します。
SHORT COURSE
ショートコースお料理を気軽に楽しみたい方に。
メインにお肉か魚のどちらか1品をお選びいただけます。ご家族でのアットホームな会食やカジュアルパーティでもゲストに寄り添ったおもてなしをいたします。
SHARE STYLE
シェアスタイルテーブルを囲み、
こだわりの料理を分かちあう。
シェアスタイルでは、ゲストの座るテーブルに大皿盛りのお料理をご提供。鮮やかに彩られた逸品を、自由にとり分けながら、肩ひじ張らずにリラックスしたひとときをお過ごしいただけます。
BUFFET STYLE
ブッフェスタイルゲスト同士の距離を縮めるなら。
食べたいものを好きなだけお召し上がりいただけるブッフェスタイル。料理は自分で取りにいくスタイルなので、会場内を自由に移動しながら、ゲスト同士距離感が近くなりやすいアットホームな雰囲気を演出できます。